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评《尹STAY》为经营类综艺天花板,大家没意见吧?

2021-01-15 01:20:06 影视资讯 287阅读

评《尹STAY》为经营类综艺天花板,大家没意见吧

《尹STAY》于1月8日在韩国播出第一期,这档节目本应该是《尹食堂》第三季,但由于受到疫情影响,海外开餐厅变成了韩国乡间开韩屋民宿,原有的阵容加上实习生崔宇植,五个人需要完成民宿接待以及菜品制作等等经营任务。

中韩两国推出了无数档经营类慢综艺的当下,明星开民宿已经不算是新的形式了,然而《尹STAY》却轻松规避审美疲劳危机,让慢综艺有了更多的人文性表达。目前从第一期节目来看,《尹STAY》甚至有超越前作《尹食堂》的势头。

弘扬传统文化的正确打开方式

虽然《尹STAY》的推出是疫情大背景下不得已的改版,但这次的改版也体现了罗PD团队强烈的人文关怀——民宿客人将是疫情期间无法好好体验韩国文化的外国人。

疫情期间生活在海外的外国人可能是最容易被忽略的群体,能够在疫情乱象中注意到这样一个需要关怀的群体,罗PD团队向我们展现出了一种十分难得的同理心。在如此艰难的时刻,这种同理心尤其显得可贵。

《尹STAY》中以韩屋作为韩国传统文化的缩影,向所有的外国客人和观众展现了一个古老样貌的韩国——

首先选作民宿建筑的韩屋是几栋古宅,几栋韩屋的命名也都颇有传统韵味。

民宿中提供的吃食也是韩国传统宫廷菜,区别于观众在韩综中常见的各种家常菜。

除此之外,民宿中也到处都是可见的细节——民宿中准备的伴手礼以及小物件都十分有韩国传统风味,有儿童入住时民宿中还会准备一些传统韩国玩具。

节目中并没有时时刻刻强调韩国传统文化的输出,但却在各种细节处润物细无声地展现着韩国文化的调性,比如所有人学习如何制作菜肴时,厨师会说,韩国传统菜肴就是这样慢工出细活。

同时《尹STAY》也并没有出现大篇幅的韩国传统文化的介绍,就在韩屋这样一个小空间里打造了一个文化空间,每个细节都在展现传统历史的魅力——大到韩屋的建造结构,形式化的餐食,小到老式的门锁,绣着花样的胶鞋。

对于客人,尤其是对韩国文化不够了解的外国客人来说,韩国的文化在韩屋中被具象化为可视可感知的细节,体验过程也更新奇有趣。

同时客人和经营者之间的对话之间也经常能体现出不同国家文化的碰撞和相通之处——崔宇植向客人介绍韩屋中的地暖系统时说,可能晚上睡觉的时候脸会冷,但韩国人认为这样会对皮肤好。来自乌克兰的客人马上附和说自己国家也有相同的说法。崔宇植感到十分新奇,马上就跑回前台和尹汝贞分享。

以顾客为本才是经营类综艺成功的根本

从《尹食堂》到《尹STAY》,罗PD的经营类综艺有一点做得极好——经营饭店、民宿的主要目的永远是为客人提供好的体验。

《尹食堂》制定菜谱时这种对客人的尊重就可见一斑——尹汝贞一行人会先了解当地人的口味,根据当地人的饮食习惯对自己餐厅的菜肴进行口味上的调整。这个优秀传统在《尹STAY》中仍然在延续,为了照顾潜在的素食主义者客人,并考虑到有一些外国客人不能吃辣,菜品的制作仍然是改良过的更适合西方人的口味。

这种极强的服务意识和换位思考意识让《尹食堂》系列十分珍贵——一个全员奥斯卡指日可待的团队没有一点点的自负,能够凭生活经验察觉到客人的潜在需求,甚至没有一点点的明星气。

同时《尹STAY》中分工之明确也是节目能够给成为治愈系综艺翘楚的重要因素。尹汝贞、李瑞镇、朴叙俊、崔宇植及郑由美组成的经营团队始终是分工明确目标一致的,而且所有人都会迅速在经营过程中积累经验并改善欠缺项。

比如第一波客人到达时登记入住稍显混乱,第二波客人到的时候李瑞镇和尹汝贞就已经记得让客人到桌子上登记入住。

第三波客人来的时候李瑞镇就意识到应该给客人提供欢迎茶。

节目中很少能看见嘉宾们个人情绪的表达或强调自我需求,反而所有人都在努力把民宿经营得更好。冲突不是没有,但所谓的冲突并不发生在员工之间,而是员工行为和客人需求之间的“冲突”,底层逻辑仍然是提升团队的经营能力。

其实开民宿又要负责客人的餐饮,工作强度之大是可想而知的。正式营业前一晚罗PD假称自己是客人要提前一天到,并且想要在民宿吃晚饭的时候,明显五个人都很无奈,硬着头皮打算接待。

但节目中将这种疲惫带来的负面情绪最小化,最大程度展现了嘉宾们在经营方面的热情和能力。更何况与志同道合的人共同经营一桩小生意带来的快乐和治愈,远比身体上的疲惫要强大得多。

其实经营类综艺经过几年的发展已经很难进行进一步创新了,但罗PD的综艺却能常看常新。在他的综艺中观众总能看到新奇的,有关生活方式的思考。他察觉到现代年轻人逃离都市的愿望,察觉到老年人也有和三五好友一起旅行的冲动,察觉到人们想要从窒息的生活重压中解脱出来开一家小餐馆的梦想……然后这些点子被具象化成综艺,成为许多人的精神食粮。

从制作角度来看,罗pd的节目是经营类、旅行类、美食类……但剥开这些术语的表象,罗PD综艺的内核是生活中一切值得向往的美好,在他的综艺中人们总能获得慰藉,发现生活的动人之处。

也正因为如此,罗PD宇宙中的出演者们越来越像家人,观众和老罗的综艺也越来越有不可分割的架势。

做好的综艺很难,但罗PD正在告诉所有人,真正吸引人的不是所谓看点的铺设、不是激烈的冲突、不是暧昧撩人的cp,是友谊、是真心、是有关生活的美梦、是保持美好的能力。

拥有梦想家的情怀,做一档又一档为观众造梦的节目,听起来像是一种不切实际的成就,但罗PD做到了,甚至因为罗PD宇宙的逐渐壮大,他做的越来越好了。

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